Kalter Nudelsalat für heiße Tage - Pasta fredda

Eine Hitzewelle folgt die andere und meine Kochlust ist immer noch sehr eingeschränkt... dazu kommt noch dass ich überhaupt keine Lust auf warme Speisen habe, die Hitze ist ja sowieso schon überall um mich herum :)

Heute habe ich gleich ganz in der Früh meine Nudeln gekocht (so konnte ich noch die Fenster aufmachen und schön durchlüften, jetzt würde ja sowieso nur mehr heiße Luft hereinströmen). Ein weiterer Vorteil ist ja auch dass man den Nudelsalat schon am Vortag zubereiten und ihn dann ohne Probleme über zwei Tage verstreut essen kann, meiner Meinung nach wird er sowieso nur noch besser wenn man ihn etwas "ziehen lässt". Dieser kalte Nudelsalat eignet sich auch super für ein Picknick; ich bereite ihn auch oft für meine Tage am See oder am Meer zu.

Zutaten (für 4 Personen):
350g Nudeln (kurze Nudeln wie Fusilli, Penne, Farfalle)

1 - 2 Dosen Thunfisch

Cocktailtomaten nach Geschmack

1 - 2 Kugel(n) Mozzarella

Basilikum

Salz

Olivenöl

So geht's:

• bring einen großen Topf Wasser zum kochen
• salze ausgiebig und koche die Nudeln darin bißfest (Kostprobe; sie sollen nicht zerkochen)
• diesmal sollst du die Nudeln mit ausgiebig kaltem Wasser abschwemmen (somit geht die Kleie weg und die Nudeln kleben nicht sonder bleiben schön locker)
• lasse sie abkühlen
• in der Zwischenzeit wasche und schneide die Cocktailtomaten
• schneide den Mozzarella
• gieß das überschüssige Öl vom Thunfisch ab
• verrühre alle Zutaten und mische frischen Basilikum darunter
• vermische alles mit den abgekühlten Nudeln, salze nach Bedarf und gib einen Schuß Qualitätsolivenöl darüber

Mozzarella mit Tomaten und Basilikum - Caprese

Was sich hinter dem Wort Caprese versteckt ist schnell erklärt: die Mischung aus Mozzarella, Tomaten, Basilikum und Olivenöl. Heute wieder ein irrsinnig einfaches und schnelles italienisches Gericht weil doch meine Kochlust hitzebedingt verschwunden ist ;)

Diesen schmackhaften Teller kann wirklich jeder zubereiten, ich kann aber nicht anders als zu unterstreichen dass es um einiges besser schmeckt wenn man darauf achtet einen originalen und superguten Büffelmozzarella zu verwenden (er kostet etwas mehr ist dafür aber nicht im geringsten mit dem oft verkauften weißen, geschmacklosen Kügelchen zu vergleichen). Noch dazu sollten die Tomaten sonnengereift sein da sie die Geschmacksnote um einiges verbessern, die Basilikumblätter sollten frisch sein (kann man doch einfach am Balkon selbst ansähen) und das Olivenöl sollte von guter Qualität sein (klingt jetzt vielleicht alles etwas überhoben aber nach Jahren hier in Italien wird man einfach etwas zimperlig wenns ums Essen geht ;))

Zutaten:

Büffelmozzarella

Tomaten

frische Basilikumblätter

Olivenöl

Salz

So geht's:

• den Mozzarella am Besten schon einige Stunden vor dem Verzeher aus dem Kühlschrank legen um ihn schön zu temperieren
• die Tomaten waschen und in Scheiben oder Stücke schneiden
• die Basilikumblätter waschen
• den Mozzarella in Scheiben oder Stücke schneiden
• alle Zutaten auf ein Teller legen, mit einer Prise Salz und einem Schuß Qualitätsolivenöl abmachen