Schinken mit Honigmelone - prosciutto e melone

Hier in Florenz ist es immer noch irrsinnig heiß und meine Kochlust ist irgendwohin verschwunden und läßt sich bis jetzt auch nicht wieder blicken... weil man aber auch in dieser Hitze etwas essen sollte greif ich hauptsächlich zu kalten und schnell zubereiteten Speisen. Eine sehr einfache aber dafür irrsinnig leckere Idee ist die Kombination von italienischen rohen Schinken und Honigmelone. Dieser Teller ist sehr erfrischend und eignet sich sowohl als Vorspeise, erster Gang oder auch als Hauptspeise.

Zutaten:

italienischer roher Schinken (um so dünner er aufgeschnitten ist umso besser schmeckt er)

Honigmelone

So geht's:

einfach die Honigmelone aufschneiden, die Schinkenblätter dazulegen und genießen :)

Nudeln mit Schinken und Schlagobers - Pasta con panna e prosciutto

Heute hatte ich mal Lust auf ein etwas deftigeres Nudelgericht und habe mich deswegen für die Pasta mit Schinken und Schlagobers entschieden. Wie so oft bei den italienischen Nudelgerichten ist die Zubereitung einfach und schnell und das Ergebnis wirklich lecker. In Italien verwendet man dafür einen sehr dickflüssigen und haltbaren Schlagobers (wird im Tetrapak und nicht im Kühlfach verkauft) aber man kann natürlich auch einen normalen frischen Schalgobers verwenden den man dann ev. mit etwas Mehl binden muss.

Zutaten (für 4 Personen):

400g Pasta (hier ist am besten die kurze Pasta geeignet: Penne, Fusilli, Farfalle, etc.)

100g gekochter Schinken

1/2 Zwiebel

50g Butter oder Öl

1 Päckchen haltbarer Schlagobers (bei frischem Schlagobers empfehle ich ca. 125ml)

Muskatnuss

Salz

Pfeffer

So geht's:

• bring einen großen Topf Wasser zum kochen und salze
• wirf die Nudeln ein, rühre gut durch und koche sie bis sie "al dente" (Bißfest) sind
• schäle und schneide die Zwiebel in kleine Stücke
• brate sie in etwas Fett (Butter oder Öl) an
• schneide den Schinken in kleine Stückchen und brate ihn mit den Zwiebeln an
• gib den Schlagobers dazu und lass das ganze für ein paar Minuten köcheln
• reibe etwas Muskatnuss und den Pfeffer darüber
• schwemm die Nudeln ab und verrühre sie mit der Sauce
• reibe etwas Parmigiano darüber

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