Heute stelle ich euch eines meiner absoluten Lieblingsgerichte vor: Nudeln pikant mit Knoblauch. Dazu braucht man den Peperoncino - getrocknete und geriebene Pfefferoni. Die findet man sicher in jedem größeren Supermarkt oder sonst einfach beim nächsten Italienurlaub mitnehmen - es lohnt sich wirklich!
Zutaten (für 4 Personen):
400g Nudeln (am besten sind hier Spaghetti geeignet)
2-3 Knoblauchzehen
getrocknete und geriebene Pfefferoni
Paprikapulver
Olivenöl
Salz
So geht's:
- bring einen großen Topf mit Wasser zu kochen
- salze, gib einen Schuß Öl dazu und koche die Spaghetti darin bißfest
- schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in kleine Scheiben
- erhitze etwas Olivenöl in einer kleinen Pfanne und brate die Knoblauchzehen darin goldgelb an (sie sollen auf keinem Fall verbrennen)
- gib eine sehr kleine Prise Paprikapulver dazu
- streue die geriebenen und getrockneten Pfefferoni darüber und laß sie ganz kurz mitbraten (1/2 Minute circa sonst verbrennen sie und verschlechtern den Geschmack)
- schwemm die Nudeln ab und verrühre sie mit dem Pikanten Öl
- reibe viel Parmigiano darüber ;)
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